Vanessa

Posté par laboiteagourmandises le 30 avril 2009

3choco15.jpgVanessa, Ma nounou qui m’appelle (enfin celle de mes garçons) en me demandant si je ne peux pas lui faire un gâteau!

Evidemment que oui ma super nounou. Elle est FORMIDABLE. Quel bonheur d’avoir une nounou comme elle!

Et Fabrice (c’est pour lui que j’avais le gâteau d’anniversaire avec la poupée!!)je ne t’oublie pas toi aussi tu es SUPER avec mes enfants!

D’ailleurs merci d’être comme vous êtes avec nos enfants alors ma façon à moi de vous remercier ce sont mes gâteaux.

Alors voilà je vous présente les gâteaux que je lui ai fait:

 Le grand classique : Le 3 Chocolat!!

Cependant j’en ai profité pour tester et j’ai fait une légère modification à ma recette originale (et oui, c’est l’avantage quand est pas un pro onpeut se permettre de ne pas toujours coller à la même recette!). Donc ici, nous avons une génoise au Grand-Marnier, un croustillant croquant au praliné, une mousse au chocolat noir, une mousse au chocolat au lait et au praliné ( c’est ça la modif, d’habitude c’est mousse au chocolat ua lait tout simple) et mousse au chocolat blanc:

            3choco17.jpg  3choco16.jpg

 

Et puis elle m’en a demandé un autre avec des fruits de saison et de la crème. Je lui ai donc fait un gâteau style fraisier avec une génoise à l’orgeat, un croustillant au chocolat blanc,un contour de fraises, une crème diplomate à la vanille avec des fraises et des framboises entières à l’intérieur et un décor avec les fruits utilisés et de la chantilly.

 

fraiseframboise3.jpg  fraiseframboise2.jpg

fraiseframboise.jpg

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igloo

Posté par laboiteagourmandises le 30 avril 2009

Aujourd’hui ma petite chérie a fait son goûter d’anniversaire: 6 ans.

 

igloo6.jpgEn fait, réellement, c’est demain son anniversaire et la petite veinarde elle va le fêter 3 fois donc:

Ajourd’hui, à la maison, avec ses copains,

Samedi, chez son papa

et le week end prochain, en famille, à la maison!!!!

Ce qui veut dire aussi que pour 3 célébrations, il y aura 3 gâteaux puisque c’est aussi moi qui fait les gâteaux d’anniversaire pour chez son papa (si c’est pas cool ça!!).

Alors en tout cas, voilà ce que je lui ai fait pour sa fête entre copains:

 

igloo5.jpg   igloo2.jpg

Un igloo

composé d’une génoise à l’intérieur de laquelle se trouve une mousse au chocolat noir avec des morceaux de poires et en décor, une ganache au chocolat blanc avec des chamallows!!

 igloo4.jpg   igloo3.jpg

En fait, pour être honnête, je n’ai pas tellement de mérite car j’étais un peu en panne d’inspiration mais j’ai trouvé cette idée sympathique dans un livre des éditions ESI sur les gâteaux d’anniversaire mais tout de même pas mal non?

La voilà qui souffle ses bougies:

      s83029571.jpg        s83029581.jpg

Et pour accompagner ce gâteau rigolo, un panier avec des brochettes de bonbons

brochettebonbon.jpget un hérisson enfantin réalisé avec un melon jaunes et des brochettes composées de raisins, billes de melon jaune et bonbons divers.herissonsurprise2.jpg

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Profiterolles

Posté par laboiteagourmandises le 26 avril 2009

profiterolles3.jpg

Et voici des profiterolles avec des choux maison!

De la glace à la vanille maison!

Et des fraises maisons mdr non ce n’est pas vrai elles sont achetées chez le primeur!

Le tout arrosé d’une sauce au chocolat.

Une merveille pour nos papilles!

profiterolles.jpg

En bonus quelques chouquettes:

 

chouquettes.jpg

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Tarte au mars

Posté par laboiteagourmandises le 26 avril 2009

tartemars5.jpg

Une tarte au mars et oui!

En fait ce week end j’ai essayé des choses avec des bonbons.

J’ai fait une crème au carambar c’est joli mais franchement à améliorer car elle resssemble beaucoup à de la panna cotta et je n’aime pas ça alors je pense réessayer mais avec une base crème pâtissière ou chiboust sur un lit de caramel ( en fait dans le genre de mes verrines framboisines mais à base de caramel).Donc pour cette fois pas de photo car le résultat ne me convient pas mais je réessaierai!

Enfin je m’éloigne du sujet: Ma tarte au Mars!

 

tartemars2.jpg  tartemars3.jpg

L’appareil est donc à base de crème, de fromage blanc et de Mars et le tout sur un fond de tarte à base de petit beurre .

C’est pas mal comme résultat ça change.

En tout cas les enfants ont adoré. Illana en a même mangé deux parts!

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La Fée Clochette

Posté par laboiteagourmandises le 24 avril 2009

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Encore un 3 chocolat!

Quand je vous dis que celui ci est présent quasiment à chaque fois!!

Pour la même occasion: Les 5 ans de Fredérique!

Et comme elle adore Fée Clochette!! C’est elle qui a choisi le modèle: il est entièrement réalisé en chocolat!!

Avis aux amateurs.

3chococlochette5.jpg

 

3chococlochette4.jpg3chococlochette7.jpg

Bientôt un gâteau au chocolat avec un nouvel Hello Kitty ( elle m’a gentiment demandé de lui en refaire un pour amener à l’école)

Et la semaine prochaine c’est l’anniversaire de ma petite chérie à moi ( 6 ans) Alors de nouveaux gâteaux en perspective!!!!!!

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Fraise / Ananas

Posté par laboiteagourmandises le 24 avril 2009

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Et voici pour l’anniversaire des 5 ans de ma nièce (enfin c’est la fille de ma meilleure amie et elle est comme ma soeur donc Fred, sa fille, c’est ma nièce):

 Un gâteau dans le style du fraisier mais à base de fraises et d’ananas.

Les kiwis sont là pour la déco mais ils n’y sont pas dans la crème!

Nous avons donc ici,

entre deux génoises imbibées au sirop d’ananas,

un croustillant au chocolat blanc avec des brisures de noisettes caramélisées

ainsi qu’une crème pâtissière à la vanille à l’intérieur de laquelle reposent des morceaux frais de fraises et d’ananas!

 

fraiseananas4.jpg  fraiseananas.jpg

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Paris-Brest

Posté par laboiteagourmandises le 17 avril 2009

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Un classique de la Pâtisserie:

Le Paris – Brest

 

Une délicieuse pâte à choux à l’intérieur de laquelle se trouve une crème mousseline au praliné!

 

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Heureusement que ce sont des parts individuelles sinon c’est comme les M&M’s: quand on commence, on ne s’arrête plus! lol

Non sincèrement, c’est fait spécialement pour la venue de mon beau-frère et ils ont adoré!

Je varie souvent le Paris – Brest: une fois avec une crème mousseline, une autre avec de la crème au beurre ou alors avec de la crème chiboust! Juste histoire de varier les plaisirs et les textures mais évidemment toujours au parfum praliné!!!!!

 

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Ananas

Posté par laboiteagourmandises le 17 avril 2009

Alliance subtile de l’ananas et de la noix de coco:

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Un biscuit cuiller au sirop d’ananas

Un lit de ganache au chocolat blanc

une crème patissière à l’infusion de noix de coco dans laquelle se trouve des morceaux d’ananas

Et pour la déco: un contour ananas et un nappage ananas!

 

s8302862.jpg  s8302863.jpg

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Des fraises, encore des fraises, toujours des fraises!

Posté par laboiteagourmandises le 12 avril 2009

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Voici un fraisier royal:

Contrairement au classique fraisier,ici, la mousse aux fraises remplace la crème mousseline.

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Ce gâteau est donc confectionné pour les amoureux de la fraise:

  • une génoise au sirop de fraise
  • un croustillant au chocolat blanc
  • Fraises entières avec mousse de fraises
  • Contour fraise
  • et nappage fraise!!!

 

 

s8302821.jpg  s8302824.jpg

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Ceux qui ont un problème avec la fraise s’abstenir lol!

 

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Chapeau

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

Le chapeau 


chapeau2.jpg

 

Pièce montée réalisée avec une première génoise au Grand-Marnier fourrée de crème au beurre chocolat – mandarine et d’une seconde génoise au kirsch fourrée d’une mousse au chocolat. 

chapeaugnoisemoussechococrmemandarine.jpg

 

La décoration est réalisée avec de la pâte à sucre. 

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