Pain au lait

Voici des brioches et des pains au lait faits pour le goûter aujourd’hui  avec les enfants.

Ils adorent surtout lorsqu’on ajoute une petite fantaisie au pain au lait: ici ajout d’une barre de chocolat dans certains!!!!

 

recette:

Pains au lait:

pour une vingtaine de pains au lait:

500g farine – 50g sucre – 10g sel – 25g levure - 2 oeufs - 200mL lait – 125g beurre ramolli.

Si vous avez un « kitchenaid » je vous conseille de l’utiliser.

• Dans la cuve, verser la farine

• Y déposer la levure

• Puis d’un côte le sucre et de l’autre  le sel sans contact avec la levure

• Mettre les oeufs et 1/3 du lait

• Pétrir 5min en vitesse 1 en incorporant petit à petit le lait restant (vous n’aurez peut être pas besoin de toute la quantité de lait)

• Attention à ne pas trop chauffer la pâte à cause du beurre ou elle va devenir huileuse

• Incorporer le beurre ramolli

•  Pétrir 6min en vitesse 2

• Laisser reposer à température ambiante et sous un linge humide environ 45min à 1H pour laisser développer les arômes(la pâte aura quasi doublé de volume)

• Dégazer et mettre au frais pour la raffermir ( elle sera plus facile à travailler) environ 1/2 heure.

• Former deux boudins

• Détailler chaque boudins en 10 parts égales et former vos petits pains avec chaque morceaux.

• Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer à nouveaux pendant 45 min à 1H dans un endroit chaud sous un linge humide.

• Vos pâtons auront augmenter de volume.

• Dorer vos pains généreusement avec un oeuf battu en omelette.

• Cuire à 180° pendant environ 12 min. (différents selon les fours)