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50 ans de mon Papounet!!

Posté par laboiteagourmandises le 12 octobre 2009

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Je ne mets en ligne qu’aujourd’hui parce que j’ai eu un week end plus que chargé.

Au programme samedi le s50 ans de mon papa adoré et dimanche le baptème de la petite Lisa.

Par contre, en ce qui concerne les photos du baptème, il vous faudra patienter un peu car, pas tout à fait remise de la veille (lol), j’ai complètement oublié mon appareil photo alors il va falloir attendre que Lionel ait la gentillesse de me les mettre sur clef et promis, dès lors, je poste!!!!

Sinon, revenons à l’anniversaire de mon Papa:

Je sais, vous allez certaineemnt trouvé ça anachronique mais je précise tout de suite qu’en l’honneur de ses 50 ans, je lui ai fait ses trois desserts préférés, c’est à dire:

Un bavarois Framboise

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Un croquembouche et

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Le tout sur un disque de nougatine, mon père adore ça!!

Une bûche.

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Concernant la bûche, je n’ai pas fait très traditionnel et j’ai laissé libre cours à mes idées ce qui donne une délicieuse génoise punchée avec un sirop à la vanille légèrement agrémentée d’alcool de poire Williams surmontée d’une ganache aux deux chocolats, un insert composé d’une compotée gélifiée de pommes/poires à la muscade et pour adoucir cette bûche automnale, une crème mousseline à la cannelle le tout recouvert d’un glaçage au chocolat.

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Par contre, pour le croquembouche, je ne suis pas tout à fait satisfaite car j’ai eu un problème de caramel et, de ce fait, la coloration n’est pas très harmonieuse ( voir la seconde rangée). De plus, j’aurais dû faire comme ma première pièce montée (voir l’article correspondant en mai: cliquer ICI ): faire un caramel plat, je trouve ça plus joli et plus soigné. Quoi qu’il en soit, mon petit papa était absolument ravi et ma bûche est partie en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire!!!!

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Publié dans 3D, anniversaire, Au chocolat, aux fruits et/ou à la crème, gâteaux de fête et évènement | 1 Commentaire »

 

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