Entremets fraise et fruits rouges
Posté par laboiteagourmandises le 16 octobre 2009
Voici un entremet qui sent bon l’été et qui adoucit ce temps d’automne assez froid en ce moment:
Il est composé de deux biscuits joconde (biscuit à base d’amandes) entre lesquels repose une délicate mousse à la fraise agémentée d’une legère couche de fruits rouges délicatement confits au cointreau. Pour sublimer ce bel entremet, un glaçage à la fraise avec quelques brisures de framboises.
Sublime !
magnifique et délicieux, bravo à la pâtissière