Abricotier

Posté par laboiteagourmandises le 19 novembre 2009

Voici un entremets très frais style Fraisier mais comme ce n’est plus la saison des fraises, ces dernières sont remplacées par des abricots.

Et pour remplacer la génoise, un biscuit cuillers!

mousselineabricots2.jpg

L’Abricotier :

deux biscuits cuillers punchés avec un sirop abricot / kirsch entre lesquels repose une très onctueuse crème mousseline parsemée de morceaux d’abricots. Le tout décoré de meringue italienne, de quelques abricots juste relevés par quelques copeaux de chocolats.

mousselineabricots.jpg

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