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Baguettes au pavot et pain à la MAP

Posté par laboiteagourmandises le 25 novembre 2009

Les enfants ont voulu faire du pain pour manger avec de la soupe ce soir!!!!

Alors c’est parti, on y va:

pavot2b.jpgpavotb.jpg

Pour 4 petites baguettes au pavot:

300mL eau – 500g farine T55 – pavot -1 pincée de sel – 1 pincée de sucre – 2 sachets de levure de boulanger déshydratée.

  • Mélanger ensemble la levure, la farine et le pavot.
  • Faire une fontaine et y verser l’eau tiède
  • déposer le sel et la levure d’un côté et d’un autre
  • Rassembler doucement la farine vers l’eau
  • Pétrir cette pâte jusqu’à ce qu’elle ne colle plus au doigt!! (environ 10 min)
  • Laisser pointer à température ambiante 30 min à 1H pour développer les arômes
  • Rompre la pâte et pétrir à nouveau.
  • Laisser pousser à nouveau 30 min sous un linge humide
  • Façonner vos pâtons en baguette
  • Mettre sur plaque et laisser reposer pendant que vous préchauffer le four à 220°C
  • Enfourner vos baguettes pour 20min.

pavot3.jpg

pavot4.jpg

pavot5.jpg

pour un pain « maison » fait avec la MAP:

310mL eau – 400g farine T55 – 120g farine complète – 2 sachets de levure déshydratée de boulanger – 1 pincée de sel – 1 pincée de sucre

  • Dans la cuve de votre MAP: Verser l’eau
  • Dessus, verser les deux farine préalablement mélangées ensemble
  • Faire une petite fontaine au milieu et y déposer la levure
  • D’un côté, verser le sucre
  • De l’autre, verser le sel
  • Cela évite de stopper ou d’accélerer trop rapidement l’action de la levure.
  • Déposer votre cuve dans la MAP et choisir un programme « Pain complet »
  • C’est aussi simple que ça!!

s8305602.jpg

 

J’ai également refait

des palmiers et des chaussons aux pommes et à la cannelle.

s8305598.jpg

chaussons6.jpgchaussons7.jpg

chaussons8.jpgchaussons10.jpg

En effet, je voulais essayer de mettre une bande de dorure sur le milieu de mon pâton à palmiers (recette ICI ) pour éviter que le coeur ne s’ouvre et j’avoue être assez satisfaite pour une fois!

palmiers6.jpg

palmiers7.jpg

Voici donc la production du jour:

Il y en a évidemment pour le petit déj de demain et le goûter je pense lol!!

s8305603.jpg

Publié dans avec la recette, pains et viennoiseries | 2 Commentaires »

 

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