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Petites brioches individuelles à la MAP

Posté par laboiteagourmandises le 12 février 2010

Pour le goûter des vacanciers et le petit déjeuner aussi!!! Rien de tel que de bonnes brioches maison:

montbrioches.jpg

pour une dizaine de brioches:

500g de farine – 10g de sel – 60g de sucre – 25g de levure  fraîche de boulanger – 4 oeufs – 100mL de lait – 250g de beurre à température ambiante

s8306464.jpg

  • Mettre le lait, les oeufs préalablement battus en omelette et le beurre ramolli et coupé en petits morceaux dans la cuve de votre MAP
  • Mettre la farine par dessus
  • Faire un puits au milieu et y déposer la levure émiettée
  • Mettre d’un côté le sel
  • et de l’autre le sucre (ni l’un ni l’autre ne doivent toucher la levure)
  • Débuter le programme pâte seule.
  • Quand le programme est terminé, débarasser la pâte à brioche dans un saladier et mettre au frais pour 30 min environ afin de la raffermir pour pouvoir mieux la travailler.
  • Fariner légèrement votre plan de travil
  • Déposer la pâte sur celui ci
  • Détailler la en morceaux égaux
  • Bouler (faire des petites boules de pâte à l’aide de la paume de votre main)
  • Façonner en commençant par la première boule (elle aura reposer un peu) à la forme désirée (petite boule, petits pains avec une barre de chocolat etc)
  • Déposer  sur une plaque de four recouverte de papier cuisson
  • Laisser reposer au moins une demie heure à température ambiante.
  • Vos pâtons doivent doubler de volume
  • Dorer à l’aide d’un jaune d’oeuf et faites quelques entailles (comme pour une baguette)
  • Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180/200°C pendant 15 min.

s8306461.jpg

Et dégustez…

… avec un lait vanillé ou un chocolat chaud!!!

 

Publié dans avec la recette, pains et viennoiseries, petites patisseries et petits desserts | 8 Commentaires »

 

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