• Accueil
  • > aux fruits et/ou à la crème

Fraise / Ananas

Posté par laboiteagourmandises le 24 avril 2009

fraiseananas3.jpg

Et voici pour l’anniversaire des 5 ans de ma nièce (enfin c’est la fille de ma meilleure amie et elle est comme ma soeur donc Fred, sa fille, c’est ma nièce):

 Un gâteau dans le style du fraisier mais à base de fraises et d’ananas.

Les kiwis sont là pour la déco mais ils n’y sont pas dans la crème!

Nous avons donc ici,

entre deux génoises imbibées au sirop d’ananas,

un croustillant au chocolat blanc avec des brisures de noisettes caramélisées

ainsi qu’une crème pâtissière à la vanille à l’intérieur de laquelle reposent des morceaux frais de fraises et d’ananas!

 

fraiseananas4.jpg  fraiseananas.jpg

Publié dans anniversaire, aux fruits et/ou à la crème | Pas de Commentaire »

Paris-Brest

Posté par laboiteagourmandises le 17 avril 2009

s8302867.jpg

Un classique de la Pâtisserie:

Le Paris – Brest

 

Une délicieuse pâte à choux à l’intérieur de laquelle se trouve une crème mousseline au praliné!

 

s8302864.jpg

Heureusement que ce sont des parts individuelles sinon c’est comme les M&M’s: quand on commence, on ne s’arrête plus! lol

Non sincèrement, c’est fait spécialement pour la venue de mon beau-frère et ils ont adoré!

Je varie souvent le Paris – Brest: une fois avec une crème mousseline, une autre avec de la crème au beurre ou alors avec de la crème chiboust! Juste histoire de varier les plaisirs et les textures mais évidemment toujours au parfum praliné!!!!!

 

s8302868.jpg  s8302865.jpg

Publié dans aux fruits et/ou à la crème, petites patisseries et petits desserts | Pas de Commentaire »

Ananas

Posté par laboiteagourmandises le 17 avril 2009

Alliance subtile de l’ananas et de la noix de coco:

s8302861.jpg

Un biscuit cuiller au sirop d’ananas

Un lit de ganache au chocolat blanc

une crème patissière à l’infusion de noix de coco dans laquelle se trouve des morceaux d’ananas

Et pour la déco: un contour ananas et un nappage ananas!

 

s8302862.jpg  s8302863.jpg

Publié dans aux fruits et/ou à la crème, gâteaux de fête et évènement | Pas de Commentaire »

Des fraises, encore des fraises, toujours des fraises!

Posté par laboiteagourmandises le 12 avril 2009

s8302825.jpg

Voici un fraisier royal:

Contrairement au classique fraisier,ici, la mousse aux fraises remplace la crème mousseline.

s8302829.jpg

Ce gâteau est donc confectionné pour les amoureux de la fraise:

  • une génoise au sirop de fraise
  • un croustillant au chocolat blanc
  • Fraises entières avec mousse de fraises
  • Contour fraise
  • et nappage fraise!!!

 

 

s8302821.jpg  s8302824.jpg

s8302820.jpg

Ceux qui ont un problème avec la fraise s’abstenir lol!

 

s8302815.jpg

Publié dans aux fruits et/ou à la crème, gâteaux de fête et évènement | Pas de Commentaire »

Framboisier

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

Le framboisier : 
  framboisier2.jpg 
          

framboisier.jpgframboisier6.jpg

  framboisier5.jpg

Avec des framboises, il y a aussi : fruitscars.jpg  Génoise surmontée d’un biscuit croustillant, une mousse aux framboises, un coulis gélifié de framboise et une mousse à la vanille. L’association de la framboise avec une mousse au citron  recouvert d’un nappage gélifié. moussecitronetframboise1.jpg 

(source : plaisirgourmand) 

Publié dans anniversaire, aux fruits et/ou à la crème | Pas de Commentaire »

Le livre

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

livre.jpg

Le livre de communion 

    

livre4.jpg

livre3.jpg

Voici un Gâteau avec lequel on peut jouer avec les mariages et la décoration : 

Ici le premier côté est composé d’une mousse au chocolat avec des morceaux de poires entre deux génoises punchées au sirop de poires. Pour le second côté, on trouve, toujours entre deux génoises au kirsch cette fois,  un croustillant au chocolat blanc, une mousse aux cerises et un bavarois vanille. 

Mais laisser libre cours à l’imagination et il y en aura pour tous les goûts !! 

Publié dans 3D, Au chocolat, aux fruits et/ou à la crème, gâteaux de fête et évènement | Pas de Commentaire »

framboise et pistache

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

Un délicieux gâteau avec une alliance subtile et délicate. 
framboisepistache1.jpg

framboise et pistache : 

             framboisepistache4.jpg

·        Une génoise au kirsch et à la liqueur de framboise 

·        Un croustillant au chocolat blanc et aux amandes hachées 

·        Une mousse à la framboise 

·        Un coulis gélifié de framboise 

·        Une mousse à la pistache 

·        Contour pâte à décor (biscuit joconde) 

Et le voici en version verrine :          

verrineframboisepistache.jpg  verrineframbpistache2.jpg  Et en part individuelle :    verrineetindivframbpistache.jpg    indivframbpistavhe.jpgframbpist.jpg

Publié dans aux fruits et/ou à la crème | Pas de Commentaire »

Hello Kitty!

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

Hello Kitty : 

hellokitty2.jpg 

Un joli gâteau de petite fille : 

    hellokitty5.jpg   hellokitty41.jpg     Une génoise au rhum fourrée d’une crème pâtissière à la vanille et la noix de coco avec des morceaux de biscuits macérés dans le rhum !  Et évidemment Hello Kitty tout en chocolat ! Absolument divin ! 

Publié dans anniversaire, aux fruits et/ou à la crème | 2 Commentaires »

fraisier

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

L’indémodable Fraisier : 


 

fraisier2.jpg    fraisier4.jpg 

                                         fraisier3.jpg 

Pour l’anniversaire de ma maman.  Une délicieuse génoise recouverte d’une crème mousseline entourée de fraises et surmontée de pâte d’amande ! 

fraisier.jpg 

Publié dans aux fruits et/ou à la crème | 1 Commentaire »

Ma bûche verticale!

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

Ma bûche verticale ! 


 

bucheverticale2.jpg

Et voici une bûche verticale confectionnée avec une base de chocolat noir !  A l’intérieur, une délicieuse mousse à la vanille très légère dans laquelle vous trouverez de délicates framboises entières !! 

L’idée m’est tout bêtement venue en rangeant une bûche glacée dans mon congélateur: en effet, faute de place, j’ai dû ranger cette bûche à la verticale et me suis dit « tiens pourquoi pas?! »

Et voilà le résultat!

Par contre, impossible de faire des bûches familiales, ce sont uniquement des parts individuelles!

Publié dans 3D, Au chocolat, aux fruits et/ou à la crème, gâteaux de fête et évènement | Pas de Commentaire »

1...7891011
 

Etoile de Chine - Amnéville... |
spidiecuisine |
MES MEILLEURS RECETTES........ |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Secrets gourmands entre mèr...
| Art Précieux
| Attention ça spritz!