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Françoise et Régis

Posté par laboiteagourmandises le 31 mai 2009

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Coucou tout le monde,

Quand je vous dis que nous avons un emploi du temps surchargé en ce moment: regardez moi ça!

Samedi nous avions un mariage et je suis très fière que Françoise et Régis, vous m’ayez sollicité pour votre pièce de mariage et c’est avec grand plaisir que je vous offre ce cadeau.

Voici donc ce que j’ai fait pour Régis et Françoise: Une pièce avec 5 gâteaux:

3 Trois Chocolats avec décor coeur de mousse ,roses cristallisées et copeaux de chocolat

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et deux autres gâteaux aux fruits: le premier à l’ananas et à la fraise avec une crème diplomate (je trouve qu’il rend super bien celui là avec l’ananas au milieu) et le second également crème diplomate avec fraises et framboises et pâte à décor motif floral!

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ma Première pièce montée!

Posté par laboiteagourmandises le 25 mai 2009

Quel stress, Fanny m’a demandé si je pouvais faire la pièce pour Maxence.

Evidemment je dis oui mais quel stress!! Ma première!

Alors je vous la présente: Un socle en choux fourrés à la crème pâtissière, moitié vanille moitié chocolat. Et sur ce socle en choux repose un livre de communion génoise/ mousse de fraises et fraises entières!

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Et comme ils sont originaires de la Réunion, j’ai essayé de faire quelque chose dans ce sens d’où le drapeau ( non officiel) et la bouteille de rhum.

J’avais fait une cabane typique de La Réunion mais je l’ai cassée lorsque j’ai voulu la placer! Et oui, ce sont des choses qui arrivent.

Par contre avec le super temps qu’on a eu ce week end la pâte d’amande avait un peu suée! Mais je suis ravie car Fanny était contente et pour moi c’est le plus important.

Laissez moi des coms pour me dire ce que vous en pensez. Merci d’avance

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Ananas

Posté par laboiteagourmandises le 17 avril 2009

Alliance subtile de l’ananas et de la noix de coco:

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Un biscuit cuiller au sirop d’ananas

Un lit de ganache au chocolat blanc

une crème patissière à l’infusion de noix de coco dans laquelle se trouve des morceaux d’ananas

Et pour la déco: un contour ananas et un nappage ananas!

 

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Des fraises, encore des fraises, toujours des fraises!

Posté par laboiteagourmandises le 12 avril 2009

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Voici un fraisier royal:

Contrairement au classique fraisier,ici, la mousse aux fraises remplace la crème mousseline.

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Ce gâteau est donc confectionné pour les amoureux de la fraise:

  • une génoise au sirop de fraise
  • un croustillant au chocolat blanc
  • Fraises entières avec mousse de fraises
  • Contour fraise
  • et nappage fraise!!!

 

 

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Ceux qui ont un problème avec la fraise s’abstenir lol!

 

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Le livre

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

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Le livre de communion 

    

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Voici un Gâteau avec lequel on peut jouer avec les mariages et la décoration : 

Ici le premier côté est composé d’une mousse au chocolat avec des morceaux de poires entre deux génoises punchées au sirop de poires. Pour le second côté, on trouve, toujours entre deux génoises au kirsch cette fois,  un croustillant au chocolat blanc, une mousse aux cerises et un bavarois vanille. 

Mais laisser libre cours à l’imagination et il y en aura pour tous les goûts !! 

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Bûche pâtissière

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009



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Une délicieuse bûche pâtissière aux deux crèmes :



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Une génoise imbibée au Grand-Marnier fourrée d’une crème pâtissière au pralinée et nappée d’une crème au beurre au pralin extra ! 

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Ma bûche verticale!

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

Ma bûche verticale ! 


 

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Et voici une bûche verticale confectionnée avec une base de chocolat noir !  A l’intérieur, une délicieuse mousse à la vanille très légère dans laquelle vous trouverez de délicates framboises entières !! 

L’idée m’est tout bêtement venue en rangeant une bûche glacée dans mon congélateur: en effet, faute de place, j’ai dû ranger cette bûche à la verticale et me suis dit « tiens pourquoi pas?! »

Et voilà le résultat!

Par contre, impossible de faire des bûches familiales, ce sont uniquement des parts individuelles!

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Bûche 3 choco!

Posté par laboiteagourmandises le 3 avril 2009


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C’est Noël : 

       

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Une délicieuse bûche revisitée façon 3 chocolat !  Génoise, croustillant feuilleté praliné, mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait, mousse chocolat blanc ; enfin bref tout y est ! Que dire de plus à part : « Un vrai régal !!!! » 

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