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Après-midi gourmand

Posté par laboiteagourmandises le 9 mai 2009

En accompagnement pendant un après-midi sympathique avec des amis, quelques gourmandises histoire de passer cet agréable après-midi autour d’un café gourmand:

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Merci à toi Babeth ( de babethunblog) qui, en visitant ton blog, m’a donné envie de faire des madeleines! (Il y avait longtemps!)

 madeleinecappuccino3.jpg  madeleinecappuccino2.jpg

 

Nous avons donc:

des chouquettes,

chouquettes2.jpg

des brownies et des muffins (assortiment: au nutella, à l’orange avec zeste et à l’orgeat et amande),

panier5.jpg

 des cookies aux noisettes et pépites de chocolat,

cookies.jpg

et des madeleines cappuccino (en tout cas elles ont fait fureur, je n’en ai plus une seul. d’habitude mes invités repartent avec un peu de pâtisseries mais là! pas possible!!) accompagnées d’un café, d’une crème glacée à la mangue ( et oui il m’en restait du mangstache alors je l’ai utilisé pour en faire une crème glacée!) et d’une chantilly maison:

 

dessertgourmand.jpg

dessertgourmand2.jpg  dessertgourmand3.jpg

Alors spécialement pour toi Babeth, histoire de te remercier, voici la recette de mes madeleines cappuccino:

150g de farine, 1cac rase de levure chimique, 2 cas café soluble, 2cas lait, 3 oeufs, 150g sucre, 150g beurre demi sel fondu.

Mélanger la farine et la levure et réserver.

Dans un bol, délayer le café soluble avec le lait .

Blanchir les oeufs et le sucrez, incorporer le mélange farine/levure, le cappuccino et le beurre fondu.

Laisser reposer au moins une heure au frigo.

Préchauffer le four à 275°C  (ce qui va permettre de faire gonfler la madeleine).

Remplis les moules au 2/3 et enfourner 4 min

Puis baisser à 210°C et continuez la cuisson 6 min env.

Bon appétit et merci à Babeth de m’avoir donné envie de refaire des madeleines.

 

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glace à la fraise

Posté par laboiteagourmandises le 6 mai 2009

glacefraise3.jpg

Je vous avais dit que ma sorbetière allait turbiner plein tube! Et bien ça ne fait que commencer.

Chose promise, chose dûe, la glace à la fraise est arrivée:

Consommée telle quelle pour les enfants et pour mon chouchou voici une assiette dessert :

Glace à la fraise accompagnée d’une coupelle de chocolat noir ( faite avec amour à l’aide de mes petites mimines) remplies de fraises entières le tout relevé par un soupçon de coulis de fraises!

Chouchou s’est régalé!

glacefraise5.jpg

Allez, une fois n’est pas coutume, sachez le! Je vous donne ma recette de glace à la fraise:

200g fraises

25 cl lait entier

125g sucre

 laver les fraises, les équeter et passer les au mixer pour en faire une purée.

Passer au chinois si vous n’aimez pas les petits morceaux.

Faire bouillir le lait; ajouter le sucre.

Attendre que ça refroidisse et ajouter la purée de fraises.

Mettre au frigo pour que ce soit bien froid et faire prendre en sorbetière pendant environ une demie heure!

 glacefraise1.jpg

Pour les plus gourmand, en fin de prise, vous pouvez même ajouter quelques morceaux de fraises dans votre glace!!!

 

Hmmmmmm, régalez vous!

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glace à la confiture de lait

Posté par laboiteagourmandises le 5 mai 2009

glaceconfituredelait.jpg

Je vous présente un dessert bien sympathique que ma meilleure amie Valérie ADORE!!

Je lui en ai même fait un bac rien que pour elle!

Alors voilà ma glace à la confiture de lait!

 glaceconfituredelait2.jpg

 

Un dessert d’été comme on les aime : très rafraîchissant mais aussi très doux en bouche et si vous l’arrosez d’un peu de caramel au lait c’est absolument délectable!

Avis aux amateurs de glace en tout genre: la saison arrive, ma sorbetière va tourner à plein tube!!

D’ailleurs je vous avais dit que mon frigo regorgeait de fraises et bien il y en a encore alors rendez-vous demain pour de la crème glacée aux fraises (j’en salive d’avance).

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Profiterolles

Posté par laboiteagourmandises le 26 avril 2009

profiterolles3.jpg

Et voici des profiterolles avec des choux maison!

De la glace à la vanille maison!

Et des fraises maisons mdr non ce n’est pas vrai elles sont achetées chez le primeur!

Le tout arrosé d’une sauce au chocolat.

Une merveille pour nos papilles!

profiterolles.jpg

En bonus quelques chouquettes:

 

chouquettes.jpg

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Paris-Brest

Posté par laboiteagourmandises le 17 avril 2009

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Un classique de la Pâtisserie:

Le Paris – Brest

 

Une délicieuse pâte à choux à l’intérieur de laquelle se trouve une crème mousseline au praliné!

 

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Heureusement que ce sont des parts individuelles sinon c’est comme les M&M’s: quand on commence, on ne s’arrête plus! lol

Non sincèrement, c’est fait spécialement pour la venue de mon beau-frère et ils ont adoré!

Je varie souvent le Paris – Brest: une fois avec une crème mousseline, une autre avec de la crème au beurre ou alors avec de la crème chiboust! Juste histoire de varier les plaisirs et les textures mais évidemment toujours au parfum praliné!!!!!

 

s8302868.jpg  s8302865.jpg

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Framboisine

Posté par laboiteagourmandises le 2 avril 2009

Framboisine 
verrineframboise.jpg

Des petites verrines bien sympathiques pour un café gourmand ou en guise de dessert léger.  Un coulis gélifié de fraises et framboises sur lequel repose une crème pâtissière à la vanille avec une framboise entière en touche finale . Succulent ! verframboise.jpg 

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surprise rose!

Posté par laboiteagourmandises le 2 avril 2009

La surprise rose : 
                           

biscuitrosechantillyframboise2.jpg  biscuitrosechantillyframboise.jpg   

Voici un dessert tout simple qui fait sensation à chaque fois !  Un biscuit rose au kirsch à l’intérieur duquel une surprise de framboise vous attend  accompagné d’une chantilly à la framboise et d’une crème anglaise ou mieux d’un coulis de framboise ! 

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pistache/violette

Posté par laboiteagourmandises le 2 avril 2009

Crème violette et pistache 

 Une association subtile et délicate mariant le goût sucré et fruité de la violette au goût prononcé de la pistache surmontée d’une chantilly subtile à la vanille et d’une violette cristallisée. 

pistacheviolette2.jpg

Original ET tellement bon ! 

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