yaourts avec ma fille

Posté par laboiteagourmandises le 10 août 2009

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Illana avait envie de faire des yaourts; nous avons donc laissé libre cours à notre imagination:

Yaourt nature évidemment ( qui sert de ferment de base la fois suivante)

Yaourt avec des morceaux de fraises

Yaourt biscuité

Yaourt chocolaté

Yaourt à la glace à la vanille et au M&M’s (pour faire une bonne utilisation de toute la glace que j’avais faite)

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Une fournée en yaourtière et une autre au four allez hop!!!

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florilège: coulant choco, glace au speculoos et crème brûlée chicorée

Posté par laboiteagourmandises le 8 août 2009

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Je vous présente une assiette avec divers desserts composée d’ :

une crème brûlée à la chicorée avec une chantilly légère à la vanille

une crème glacée au spéculoos

un coulant au chocolat avec un coeur de crème anglaise à la menthe

Le tout accompagnée d’un peu de cette même crème anglaise pour les gourmands qui n’en avaient pas assez!!

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C’était un dessert excellent mais après un repas copiueux, il relevait du défi de tout finir!!! mdr

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Tarte au sucre et café gourmand

Posté par laboiteagourmandises le 5 août 2009

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Hier j’ai fait une tarte au sucre accompagnée d’un café gourmand avec nos amis les jeunes mariés (j’ai également fait de la brioche mais je posterai une autre fois car bizarrement elle était très bonne mais elle n’avait pas bien monté. Il n’empêche qu’on s’est régalé avec au petit déjeuner)  et à la demande générale, deuxième tour de tartes au sucre aujourd’hui: j’en ai refait deux une pour nous, et une autre pour remercier un ami.

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Ce que j’appelle « café gourmand » chez moi, c’est ceci: une boule de glace à la vanille avec des noix de macadamia, réhaussée par un délicieux café expresso (purement italien, bien corsé comme il faut comme je l’aime), le tout surmonté d’une chantilly à la vanille bien évidemment, pour accompagner ce délicieux café, une liqueur de spéculoos!

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Attention car c’est du service minute: il faut absolument déguster de suite sinon la glace fond et on obtient un café au lait vanillé. On déguste donc la glace avec un grande cuillère et le café à la paille!!! Essayez je vous assure c’est succulent!!

A chaque fois, mes amis m’en redemandent!

Et pour ma copine Babeth (son blog dans mes liens), comme tu n’es pas de notre région et que je n’ai pas la possibilité géographique de t’offrir une de mes tartes, je te donne la recette afin que tu essaie une spécialité culinaire typique de chnord!!

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Recette:

10cl lait à température ambiante - 25g sucre – 5g sel – 12g levure de boulanger – 300g farine – 2 oeufs – 75g beurre pommade - 5cl crème liquide entière – 150g sucre roux – 1 oeuf

Diviser le lait en deux. Délayer le sucre et le sel dans la première moitié et dans la seconde, délayer la levure.

Mélanger la farine avec les oeufs, y ajouter le premier mélange de lait (avec sucre et sel) puis le second ( avec la levure) et bien pétrir pour obtenir une belle pâte.

Incorporer le beurre pommade et bien melanger vivement pendant 5 à 10 min pour obtenir une belle pâte que vous mettez ensuite au frigo pendant 1 heure.

Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné sans trop la travailler ( le faire à la main c’est le mieux) (moule env 24 cm)

Laisser lever env 40 min à température ambiante (ça va plus vite en été quand il fait chaud)

Au bout de 30 min de levée, préchauffer le four à 210°C

Pendant ce temps, mélanger le sucre roux avec la crème et l’oeuf (l’oeuf n’est pas obligatoire mais perso je préfère) .

Verser ce mélange sur la pâte et enfourner pour 25 min!

C’est délicieux et tiède c’est le top!!

Alors Régales toi, je te souhaite un très bon appétit!

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Mariage Mélanie et Alex

Posté par laboiteagourmandises le 3 août 2009

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Et voilà enfin le mariage d’une de mes meilleures amies Mélanie et de son mari Alexandre!

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Au programme Trois Chocolats et Fraisier Royal:

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En ce qui concerne le présentoir je tiens à remercier Michelle ( http://blog.aufeminin.com/blog/see_292330_1/Deco-de-table-mariage-bapteme-fetes-presentoir-a-theme-pour-buffet-reception-toute-deco-polystyrene )qui m’a effectué la découpe et j’ai ensuite réalisé la décoration avec du serviettage ( je n’ai pas utilisé le glaçage royal car évidemment je n’aurais jamais réussi à obtenir l’effet souhaité).

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Seulement 6 gâteaux sont présentés mais j’en avais en fait fait 10 ( 5 de chaque)! Alors pour répondre à Virginie, oui c’est du travail mais…

… Quand on aime on ne compte pasemoticone

Et en plus je suis super super heureuse de leur avoir offert ça!!emoticone

Voici une photo du présentoir seul:

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Forêt rose et framboisienne

Posté par laboiteagourmandises le 27 juillet 2009

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Aujourd »hui, c’est l’anniversaire d’Adelin: mon ptit Loup a 3 ans aujourd’hui!!!

Ah la la que ça passe.

Enfin bref, ça fait une semaine qu’il se ballade avec mon livre de Sylvie (du blog amuse bouche) sur les desserts anniversaire et il a flashé sur celui avec les Dalmatiens.

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Je me suis donc inspiré de ce dernier pour la déco mais pas du tout pour la recette car j’avais déjà une idée en tête:

J’ai revisité ma recette de forêt noire que je pense nommer « Forêt Rose » (pour l’eau de rose et les fraises)  Génoise punchée avec un sirop au cassis agrémentée d’une chantilly légèrement aromatisée à l’eau de rose (juste ce qu’il faut ni trop ni trop peu et ça apporte beaucoup de douceur au gâteau) et à la place des cerises, j’ai mis des fraises. Et bien en fait pour être honnête, j’avais peur de ces mariages et finalement trop bon!!

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Et puis une tropézienne également revisitée j’ai bien envie de l’appeler Framboizienne!!

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Donc, dans la même idée que la tropézienne, nous avons une brioche saupoudrée de sucre perlé coupée avec une crème vanillée que j’ai aromatisée à la liqueur de framboises afin de faire un rappel avec les framboises entières que j’ai ajoutées. Et bien ça aussi un vrai délice d’ailleurs en ce qui me concerne j’aime beaucoup cette « revisite » de ce classique!

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3 chocolats et framboisier en Super Héros…

Posté par laboiteagourmandises le 26 juillet 2009

Et nous voilà à peine rentrés de notre week end et cette après midi l’anniversaire des fils de Anne: Florian et Nathan!

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Respectivement 7 ans et 4 ans .

Pour l’occasion, nous avons mangé un Trois Chocolats avec décor Spiderman pour les 7 ans de Florian

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et un Framboisier (crème diplomate à la vanille et au kirsch et framboises entières entouré d’un biscuit décor) pour les 4 ans de Nathan avec Batman en décor pour Monsieur:

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Le pire c’est que dès ce soir je me remets aux fourneaux pour l’anniversaire de mon loulou demain cette fois; Adelin aura 3 ans demain alors je vous dit rendez vous demain car évidemment, même si nous fêterons dignement l’anniversaire de mes deux ptits loups en même temps pendant nos congès ( ils ont leur anniversaire à 15 jours d’écart),il faut bien marquer le coup le jour J tout de même ( en plus ça me donne une occasion pour tester de nouvelles choses alors à demain)!!!

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Banane Coco

Posté par laboiteagourmandises le 25 juillet 2009

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Voici notre goûter du jour:

Un gâteau léger, à la banane et à la noix de coco!

Pour ne rien vous cacher j’ai eu la recette sue le blog de  » miam maman cuisine » mais je n’ai pas pu résister à l’envie d’ajouter une banane de plus et surtout d’y associer de la noix de coco râpée!!!

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Je trouve que l’alliance de la banane et de la noix de coco est subtil et délicat et donne un aspect un peu plus exotique!

En tout cas je remercie l’auteur de ce blog pour cette bonne idée de recette que l’on peut utiliser comme base et arranger selon les goûts et les humeurs…

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Mûrines…

Posté par laboiteagourmandises le 24 juillet 2009

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…ou le premier dessert de mes vacances!!

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Voici tout simplement comment allier des mûres en toute simplicité:

Un coulis de mûres surlequel repose une crème diplomate vanillée (c’est une crème pâtissière très légère, aérée, limite mousseuse. Elle ressemble beaucoup à la crème mousseline mais a l’avantage de ne pas se fabriquer avec du beurre donc beaucoup plus légère et digeste) et quelques mûres entières.

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Encore avec des mûres…

Posté par laboiteagourmandises le 21 juillet 2009

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Toujours avec les mûres que j’ai cueillies, j’ai fait de délicieux yaourts maison avec un coulis de mûres et des mûres entières (j’adore les yaourts avec des morceaux de fruits ou des fruits entiers!!)

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Et aussi quelques muffins à la mûre

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et comme il en faut pour tout les goûts, j’en ai fait une autre fournée au café avec morceau de chocolat au lait:

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Verrine mûre et fromage blanc

Posté par laboiteagourmandises le 20 juillet 2009

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Voici notre petit dessert du dimanche soir :

Avec quelques mûres cueillies par mes soins (j’en ai tellement ramassées que j’en ai fait du coulis que j’ai congelé en petite portion pour en avoir toujours sous la main au cas où):

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Un coulis de mûres relevé d’un petit sablé émiettés surlequel repose un délicieux fromage blanc accompagnés de mûres et de quelques fraises et d’un nouveau petit sablé pour la déco et de nouveau un coulis de mûres!!

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Rien à dire, frais, doux, fruité, enfin Excellent!!

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