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Ananas

Posté par laboiteagourmandises le 17 avril 2009

Alliance subtile de l’ananas et de la noix de coco:

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Un biscuit cuiller au sirop d’ananas

Un lit de ganache au chocolat blanc

une crème patissière à l’infusion de noix de coco dans laquelle se trouve des morceaux d’ananas

Et pour la déco: un contour ananas et un nappage ananas!

 

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Des fraises, encore des fraises, toujours des fraises!

Posté par laboiteagourmandises le 12 avril 2009

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Voici un fraisier royal:

Contrairement au classique fraisier,ici, la mousse aux fraises remplace la crème mousseline.

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Ce gâteau est donc confectionné pour les amoureux de la fraise:

  • une génoise au sirop de fraise
  • un croustillant au chocolat blanc
  • Fraises entières avec mousse de fraises
  • Contour fraise
  • et nappage fraise!!!

 

 

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Ceux qui ont un problème avec la fraise s’abstenir lol!

 

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Chapeau

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

Le chapeau 


chapeau2.jpg

 

Pièce montée réalisée avec une première génoise au Grand-Marnier fourrée de crème au beurre chocolat – mandarine et d’une seconde génoise au kirsch fourrée d’une mousse au chocolat. 

chapeaugnoisemoussechococrmemandarine.jpg

 

La décoration est réalisée avec de la pâte à sucre. 

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Framboisier

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

Le framboisier : 
  framboisier2.jpg 
          

framboisier.jpgframboisier6.jpg

  framboisier5.jpg

Avec des framboises, il y a aussi : fruitscars.jpg  Génoise surmontée d’un biscuit croustillant, une mousse aux framboises, un coulis gélifié de framboise et une mousse à la vanille. L’association de la framboise avec une mousse au citron  recouvert d’un nappage gélifié. moussecitronetframboise1.jpg 

(source : plaisirgourmand) 

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Le livre

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

livre.jpg

Le livre de communion 

    

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livre3.jpg

Voici un Gâteau avec lequel on peut jouer avec les mariages et la décoration : 

Ici le premier côté est composé d’une mousse au chocolat avec des morceaux de poires entre deux génoises punchées au sirop de poires. Pour le second côté, on trouve, toujours entre deux génoises au kirsch cette fois,  un croustillant au chocolat blanc, une mousse aux cerises et un bavarois vanille. 

Mais laisser libre cours à l’imagination et il y en aura pour tous les goûts !! 

Publié dans 3D, Au chocolat, aux fruits et/ou à la crème, gâteaux de fête et évènement | Pas de Commentaires »

framboise et pistache

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

Un délicieux gâteau avec une alliance subtile et délicate. 
framboisepistache1.jpg

framboise et pistache : 

             framboisepistache4.jpg

·        Une génoise au kirsch et à la liqueur de framboise 

·        Un croustillant au chocolat blanc et aux amandes hachées 

·        Une mousse à la framboise 

·        Un coulis gélifié de framboise 

·        Une mousse à la pistache 

·        Contour pâte à décor (biscuit joconde) 

Et le voici en version verrine :          

verrineframboisepistache.jpg  verrineframbpistache2.jpg  Et en part individuelle :    verrineetindivframbpistache.jpg    indivframbpistavhe.jpgframbpist.jpg

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Hello Kitty!

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

Hello Kitty : 

hellokitty2.jpg 

Un joli gâteau de petite fille : 

    hellokitty5.jpg   hellokitty41.jpg     Une génoise au rhum fourrée d’une crème pâtissière à la vanille et la noix de coco avec des morceaux de biscuits macérés dans le rhum !  Et évidemment Hello Kitty tout en chocolat ! Absolument divin ! 

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L’agneau Pascal

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

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L’agneau Pascal  Une pièce montée avec des choux fourrés à la crème pâtissière et enrobage chocolat blanc.  agneau2.jpg  agneau4.jpg

Je sais, ce n’est pas parfait mais je l’ai fait en activité de Pâques avec les enfants !!!        

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fraisier

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009

L’indémodable Fraisier : 


 

fraisier2.jpg    fraisier4.jpg 

                                         fraisier3.jpg 

Pour l’anniversaire de ma maman.  Une délicieuse génoise recouverte d’une crème mousseline entourée de fraises et surmontée de pâte d’amande ! 

fraisier.jpg 

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Bûche pâtissière

Posté par laboiteagourmandises le 7 avril 2009



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Une délicieuse bûche pâtissière aux deux crèmes :



buchepatissierepralin31.jpg
 

Une génoise imbibée au Grand-Marnier fourrée d’une crème pâtissière au pralinée et nappée d’une crème au beurre au pralin extra ! 

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