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Le Fruit Royal

Posté par laboiteagourmandises le 17 mars 2010

Le Royal aux fruits est un entremets dérivé du traditionnel fraisier dans lequel la crème est remplacé par la mousse du fruit choisi.

Fruit Royal
Album : Fruit Royal

23 images
Voir l'album

Exemple: Le fraisier Royal est composé:

Disponible uniquement pendant la saison des fraises

biscuit aux amandes

mousse à la fraises avec fraises entières

Nappage fraise ou meringue italienne

Libre cours au choix du fruit!! (Framboise, fraises et framboise, ananas, abricots, mandarine, citron, mangue, fruits de la passion etc)

Publié dans | 9 Commentaires »

Entremets Mangue

Posté par laboiteagourmandises le 23 octobre 2009

Dans la même idée que mon dernier entremets aux fruits rouges, cliquer ICI, j’ai testé avec une mousse à la mangue.

s8305161.jpg

s8305160.jpg

Nous avons donc :

  • un biscuit joconde avec quelques amandes effilées,
  • une mousse mangue,
  • un lit de fruits rouges confits au cointreau,
  • un second biscuit joconde,
  • une seconde couche de mousse mangue
  • et nappage fruits rouges!
  • contour biscuit joconde.

s8305163.jpg

Publié dans aux fruits et/ou à la crème | 4 Commentaires »

 

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