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Petits pains au lait par Anne-Claire: recette REUSSIE!!!!

Posté par laboiteagourmandises le 18 janvier 2010

C’est avec un immense plaisir que j’ai l’honneur de vous présenter les premières réalisations qu’ Anne-Claire m’a envoyé:

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Elle a fait la recette qui figure dans mon livre (Petits desserts… Pour tous!) !!! Et j’avoue sincèrement que je n’en suis pas peu fière!!! (fière d’Anne-Claire, de ses réalisations et aussi des photos qu’elle m’a envoyé en me disant que c’était ma recette):

« Salut Amélie, mercredi, ils étaient juste bons, hier ils étaient bons et beaux…. je suis contente de moi et merci pour tous les conseils… je n’ai plus qu’a passé à la recette numéro 2 !
Avec un professeur comme toi !
Gros bisous et à bientot « 

Et oui, je précise qu’elle m’a promis de réaliser chacune des recettes qui figurent dans mon livre!!!!!!

Je ne sais pas vous ce que vous en pensez mais personnellement, je les trouve très réussis!!!

ac2.jpg

Bravo à toi Anne-Claire!! J’espère que cela te servira d’encouragements!!

J’attends avec impatience les photos des autres réalisations.

N’hésites surtout pas si tu as une quelquonque question…

Publié dans pains et viennoiseries, petites patisseries et petits desserts | 1 Commentaire »

Le Saint Nicolas et multifruits pour les 20 ans de Davy

Posté par laboiteagourmandises le 17 janvier 2010

Hier, nous avons fêté les 20 ans de mon beau-frère Davy: nous lui avons fait un cadeau commun qui est l’offre d’un saut en parachute avec reportage photo et vidéo de sont saut!!!!

Et pour fêter ce grand jour: oui une seule fois 20 ans dans sa vie quand même!!!!

Saint Nicolas composé

  • d’un biscuit speculoos aux éclats de noisette
  • une crème au chocoalt et à l’orange
  • un moelleux au chocolat et
  • une mousse au chocolat parsemée de quartiers de clémentine
  • Chantilly au speculoos

montagesupremechocodavy.jpg

 

Multifruits

Deux génoises aux amandes accompagnées d’une crème mousseline à la vanille parsemée de fraises, raisins, pêches, poires, ananas et framboises.

Tous les deux sur le thème du rugby car Monsieur est un grand fan et un très bon joueur!!!

montagemultifruitsdavy.jpg

Encore bon anniversaire à toi DAVE!!

Recette du Saint Nicolas: (pour 15 personnes)

biscuit speculoos: 300g de farine – 225g de cassonade – 150g de beurre – 2 oeufs – 60g de poudre d’amande – 3g de sel – 2CAS de chicorée liquide – Mélange de cannelle et de 5 épices ( poivre blanc, cannelle, gingembre, clous de girofle, cardamome et noix de muscade.) (environ 3 à 4 cac) – 7g de levure chimique – quelques noisettes préalablement concassées (environ 80, 90g)

  • La veille, faire un beurre pommade
  • Crémer le beurre avec la cassonade
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger
  • Tamiser ensemble farine, sel et poudre levante
  • Incorporer la farine et la poudre d’amande au premier mélange
  • Ajouter la chicorée et les épices
  • Puis les noisettes concassées
  • Mélanger
  • Filmer et réserver au frais jusqu’au lendemain
  • Le lendemain, Etaler votre biscuit aux bonnes dimensions (celles de votre cadre)
  • Enfourner dans un four préchauffé à 175/180° pendant 10 min.

Crème au chocolat et à l’orange: 25cl lait – 2 oranges – 3 jaunes d’oeufs – 40g de sucre – 4cas de fécule – 3cl de Cointreau – 100g de beurre – 150g de chosolat noir

  • Réserver un peu de lait froid (très peu, environ 3 ou 4 cas) 
  • Porter à ébullition le lait avec les zestes d’oranges
  • Dans un saladier, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre et battre environ 3 min
  • Ajouter la fécule et délayer avec le lait froid réservé
  • Lorsque le lait bout, verser sur le mélange avec les oeufs en passant le alit au chinois pour enlever les zestes.
  • Mélanger
  • Reverser dans la casserole et remettre sur le feu
  • Amener à petite ébullition comme pour une crème pâtissière
  • Hors du feu, incorporer le cointreau et le jus des oranges
  • Puis le chocolat et le beurre.
  • Bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat fonde et que vous ayez un mélange homogène: une crème bien lisse et onctueuse.

Moelleux au chocolat: 150g de chocolat noir – 150g de beurre mou – 130g de sucre – 3 oeufs – 50g de farine

  • Faire fondre le chocolat
  • Y ajouter le beurre et mélanger
  • Puis le sucre et les oeufs
  • Mélanger
  • Incorporer la farine
  • Mélanger
  • Verser dans un moule en silicone ou dans un cadre à pâtisserie beurré et posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfu (le cadre doit être un peu plus petit que la taille de votre entremets)
  • Enfourner 15 min dans un four préalablement préchauffé à 180°
  • Démouler et laisse refroidir

Mousse au chocolat: 300g de chocolat noir – 350g de crème liquide ENTIERE

  • Déposer votre cuve et votre fouet dans le congélateur pour une dizaine de minutes ainsi que la crème liquide
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes à puissance 80% , 3 fois 30 secondes en remuant entre temps à chaque fois
  • Laisser tiédir un peu le chocolat mais attention, il doit rester « liquide »
  • Faire une crème montée mousseuse (c’est à dire un peu moins longtemps que pour une chantilly)
  • Pour ce faire, commencer en petite vitesse et augmenter doucement pour ne pas casser les molécules de graisses de la crème: ce sont elles qui font monter la crème
  • Incorporer le chocolat à la crème
  • Mélanger à l’aide d’une maryse très délicatement en soulevant la masse.

Montage: quelques quartiers de clémentines

  • Chemiser un cadre avec du rodhoid
  • Déposer dans le fond votre biscuit spéculoos
  • A l’aide d’une poche à douille munie d’une grosse douille unie, déposer la crème au chocolat et à l’orange
  • Déposer sur cette crème votre moelleux au chocolat
  • Parsemer de quartiers de clémentines
  • Toujours à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille unie, recouvrir de mousse au chocolat en faisant bien attention de bien faire le contour pour couvrir les espaces entre le cadre et le moelleux au chocolat.
  • Lisser et décorer
  • Faire une chantilly basique et ajouter des speculoos emiéttés.
  • S’il vous reste du biscuit speculoos après l’avoir taillé aux bonnes dimensions,
  • Emietter le ou mixer le et masquer le tour de votre entremets avec ces « miettes)

supremechocodavy6.jpg

C’est assez long je vous l’accorde mais tellement DELICIEUX!!! J’adore ce gâteau : il fait partie de mon top 3!!!!

Recette du multifruits: (pour 12 personnes)

Génoise aux amandes: 5 oeufs – 140g de farine – 50g de poudre d’amande – 155g sucre – 1 pointe de poudre levante

  • Faire monter les oeufs et le sucre à 50°C en fouettant au bain-Marie.
  • Fouetter jusqu’à complet refroidisement.
  • Tamiser la farine, la poudre d’amande et la poudre levante.
  • Incorporer aux oeufs montés en soulevant la masse délicatement pour ne pas faire retomber l’appareil.
  • Enfourner 25 min dans un four préchauffé à 180°C
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille

Crème mousseline: 600g lait – 180g de sucre - 4 jaunes d’oeufs – 80g de poudre à crème (ou 60g de fécule et vanille liquide) – 250g de beurre (125g à chaud et 125g à froid)

Faire une crème pâtissière avec tous les ingrédients sauf le beurre:

  • Verser votre lait dans une casserole (ne mettez pas tout, il faut en réserver un peu pour délayer votre prochain mélange) avec environ la moitié du sucre et fouetter légèrement.
  • Amener le lait sucré à ébullition.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mettre vos jaunes d’oeuf et le reste du sucre et fouetter aussitôt
  • Ajouter la fécule, la vanille liquide (ou la poudre à crème) et mélanger en délayant ce mélange avec le lait que vous avez réservé au début de la recette
  • Lorsque le lait bout, verser sur le mélange à base d’oeuf et de farine.
  • Bien mélanger l’ensemble.
  • Remettre sur le feu et faites épaissir votre crème en l’amenant à ébullition.
  • Votre crème commence à épaissir lorsque l’écume disparaît lentement.
  • Faites cuire votre crème encore 1 à 2 min à partir de l’ébullition toujours en remuant.
  • Incorporer 100g de beurre et le faire fondre doucement dans la crème en remuant (hors du feu)
  • Verser cette crème pâtissière encore chaude sur une plaque et recouvrir de papier film
  • Entreposer au réfrigérateur
  • Pendant que votre crème refoidit, tempérer le rest du beurre
  • Lorsque votre crème est froide, la mettre dans la cuve du batteur et fouetter en ajoutant le beurre tempéré doucement.
  • Continuer de fouetter quelques instants.

Montage: des framboises, fraises, pêches, poires, raisins, ananas

  • Couper tous vos fruits  
  • Chemiser votre cadre à entremets avec du rodhoid
  • Couper votre génoise en deux
  • Retailler le de façon à ce qu’il soit légèrement plus petit que le cadre à entremets
  • et déposer un recetangle à l’intérieur de votre cercle
  • Puncher le premier rectangle de génoise (si vous avez choisi des fruits en boîte, utilisez le sirop des fruits, sinon faire un sirop avec 300mL d’eau et 300g de sucre)
  • Mettre la crème mousseline dans un poche à douille munie d’une grosse douille unie
  • Déposer de la crème entre le cadre et la génoise
  • déposer quelques fruits (pour moi, fraises, pêches, poires et anans seulement) sur le contour de l’entremets (sur la crème que vous venez de déposer) en les serrant bien.
  • Déposer à nouveau de la crème (environ la moitié) sur le disque de génoise.
  • parsemer de fruits sur la crème.
  • Recouvrir du reste de crème
  • Lisser
  • Déposer le second rectangle de génoise
  • Le puncher
  • Etaler de la pâte d’amande
  • Et la déposer sur la génoise.
  • Décorer à votre convenance.

mutifruitsdavy1.jpg

Publié dans anniversaire, Au chocolat, aux fruits et/ou à la crème, avec la recette | 5 Commentaires »

Muffins au yaourt et à la cerise

Posté par laboiteagourmandises le 13 janvier 2010

Aujourd’hui, envie de petites pâtisseries rapides à réaliser et facile à déguster mais tout en se délectant tout de même alors, qu’y  a t-il dans mes armoires???

Et dans mon réfrigérateur???

Tiens un yaourt (ça me fait penser que ça fait un petit moment que j’en ai fait!!) 

ohhhh et il me semble que quelque part, dans mon congélateur, j’ai encore des cerises de cet été!!

Allez c’est parti pour…

… Des Muffins au yaourt et à la cerise

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pour une quinzaine de muffins:

300g farine -  1 yaourt – 3 oeufs – 125g beurre – 100g de poudre d’amande – 120g de cassonade – 8g de poudre levante – 10cl de lait – environ 150g de cerises

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Dans un saladier, verser la farine et la poudre levante sans la tamiser
  • Creuser un puits et y mettre les oeufs battus en omelette et le yaourt
  • Mélanger
  • Ajouter la poudre d’amande et la cassonade
  • Mélanger
  • Terminer en incorporant le beurre ramolli
  • Ajouter les cerises (et oui je sais ce n’est pas la saison mais comme j’en avais beaucoup ramassé cet été, j’ai dénoyauté, laver, sécher et… mis au congél et oui!!)
  • Mélanger à nouveau: vous allez obtenir une pâte grumeleuse mais c’est normal il ne faut pas que ce soit trop lisse
  • Remplir les moules à muffins au 3/4 et enfourner pour environ 20 min.
  • Lorsque la cuisson est terminée, attendre quelques minutes avant de démouler.

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Et… Dégustez à 16H pour le goûter avec vos enfants autour d’un jus de fruits, d’un smoothies  (Babeth a de bonnes recettes) , d’un chocolat chaud ou d’un bon expresso!!!

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Publié dans aux fruits et/ou à la crème, avec la recette, petites patisseries et petits desserts | 1 Commentaire »

Interview avec Chef Damien et Chef Christophe de 750g.com

Posté par laboiteagourmandises le 12 janvier 2010

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J’ai eu l’agréable surprise récemment de recevoir un mail de chef Damien   l’un des deux créateurs ( et Chef Christophe) du célèbre  site 750g. com : tout de même l’un des 3 sites culinaires français les plus visités!!

logo750g.jpg

Dans ce mail, Chef Damien me demandait si je serais partante pour une interview afin de présenter mon blog pour leur rubrique « portrait de blog »: je cite:

« J’aimerais en profiter pour présenter votre blog sucré sur 750 grammes…Pour cela, j’aimerais donc faire un portrait de vous avec un interview qui sera mise en ligne sur notre site !  « 

Alors en avant première pour mes visiteurs, je vous poste l’interview:

interview750g.jpg

pour commencer:

Un petit texte sur vous et votre blog pour le présenter…

Amélie, maman de Trois enfants, agent SNCF à Valenciennes, la pâtisserie c’est ma passion!!!La pâtisserie pour moi est synonyme de « royaume des gourmandises »! Au travers du support virtuel, j’essaie de faire partager ma passion pour cet art culinaire tellement gourmand qui me transporte. Chacun de mes articles est accompagné de photos.Vous avez donc la possiblité de visiter le le blog pour une simple dégustation visuelle ou pour venir y chercher l’inspiration et quelques recettes.L’interview ! Je commence : Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?Pour le plaisir de partager ma passion culinaire. Au début, c’est surtout mon entourage qui m’a poussé parce qu’on me disait souvent, comme je l’explique dans mon article de présentation, de me lancer, d’écrire mes recettes sur un blog plutôt que de les écrire pour chacun sur un bout de papier Mes amis me disaient: tu peux faire un blog comme ça quand on a besoin d’une recette hop, on va la chercher plutôt que de t’appeler à chaque fois, de noter et de perdre et de te rappeler encore et encore…et puis l’aventure s’est enchaînée naturellement.Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?

Oh que oui, quel plaisir!!

Partager ça n’a pas de prix et quel plaisir aussi de lire chaque nouveau commentaire!!

Je pense que ce sont les lecteurs (et aussi mon entourage) qui me poussent à poursuivre cette aventure culinaire et plus que tout, ma passion pour la pâtisserie.

C’est devenue viscéral pour moi! Je fait, je pense et je rêve « lol » gâteau mdr!

Non mais sans rire, je suis toujours à penser à de nouvelles associations, à de nouvelles recettes et quand je suis en panne, je lis, je surfe enfin toujours à la recherche de nouvelles choses.

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?

Sans prétention, je pense, en tout cas j’essaie d’associer tradition et modernité ne serait ce que dans la déco en tout cas!

C’est important de parler de cuisine aujourd’hui ?

Oh oui je le pense sincèrement. C’est très important pour moi de perpétuer notre patrimoine gastronomique.

Je pense que la génération précédente a perdu beaucoup de culture culinaire et c’est notre devoir français d’essayer de maintenir une certaine culture culinaire chère à notre patrimoine et de la développer de façon contemporaine.

Parlez nous de votre recette fétiche !

Mon Trois Chocolats, je le connais par coeur, les proportions pour tel ou tel nombre de parts tellement je le fais mais celui là c’est recette top secret!!!!

Tout le monde l’adore !!!

En fait toutes mes recettes me sont fétiches mais celles aux mousses de fruits ce sont mes préférées!!! La douceur et la fraîcher à la fois en bouche!!

C’est la fete pour mes papilles!!!  lol

C’est quoi votre goût en matière de cuisine ?

 Oh la la que la question est difficile! Je suis ouverte à toutes les découvertes culinaires. J’adore tester, j’adore goûter et plus que tout j’adore me délecter avec de bons produits!!

J’aime beaucoup la tradition mais j’aime aussi les nouvelles saveurs et les associations de nouvelles saveurs ou les associations de saveurs d’origines différentes comme je l’explique précédemment.

Les innovations culinaires me fascinent.

J’aime beaucoup le sucré-salé. Et je suis une grande fan de sucré mais ça je pense que tout le monde s’en doute.

Je suis tout à fait capable de sauter l’entrée dans un repas mais le dessert ah non alors là: Sacrilège!!! lol

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?

Alors là, les questions deviennent de plus en plus corsées!!!!!

Il y en a tellement !!!! Je suis une épicurienne culinaire alors là, vous me posez une sacrée colle!!!!

Alors sans être précise, je dirais qu’au niveau des dessert, j’ai un penchant pour les choses fruitées ou à base de pistache.

En ce qui concerne le salé, je n’ai pas réellement de préférence mais au risque de choquer certains, je ne suis pas foie gras!!! Et oui!!!!!

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?

A quel niveau????

Au niveau des saveurs? ou un produit que j’aime travailler??

Au niveau des saveurs, comme je le disais dans la réponse précédente, j’aime beaucoup les fruits et la pistache mais en fait j’aime tellement de choses!!!…

Concernant un produit que j’aime travailler, j’aime beaucoup jouer avec les mousses et les différentes techniques pour confectionner les mousses: on peut dériver avec tellement de saveurs gràce aux différentes techniques!!

Et j’aime aussi pas mal travailler avec le chocolat! Par contre la pâte d’amande n’est pas un produit qui m’attire en premier lieu!

Un produit in et un produit out ?

 produit in: le chocolat

produit out: sincèrement rien ne me vient à l’esprit là comme ça!!! mais je dirais d’une manière générale les produits trop sucrés.

J’essaie moi même de jongler avec les quantités de sucre afin de diminuer tout doucement nos apports sucrés.

Je pense que si, tout doucement, au fil des années et des générations, on éduque notre palais à des saveurs de moins en moins sucrées, on peut réussir à inculquer une normalité beaucoup moins sucrée!!

Votre restaurant et votre chef préféré ?

MES chefs préférés: Christophe Felder et Monsieur Daniel Chaboissier qui réalise des croquembouches absolument magnifiques!!!!!

pour le resto, je n’y vais que très rarement par manque de temps alors peut être pourrais je vous répondre un peu plus tard…

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?

« Maîtriser la pâtisserie » de Joseph KOSHER, Lucien ROUQUIE et Gérard MONTILLET.

Et si le facteur passe sur mon île, « Le magazine du pâtissier »

Votre coup de cœur culinaire ?

Votre coup de gueule si vous en avez un ?

Les produits bio qui sont pour certains loin de l’être

Les adjuvents, les colorants, et tous les additifs en général (il y a un article en particulier sur mon blog): un coup de gueule sur un sorbet d’une grande marque.

Je ne supporte pas que l’on véhicule une image de tradition et de produits sans ceci et sans cela alors que si l’on regarde l’étiquette on est loin, TRES LOIN, du compte!!!

Merci beaucoup !!!!!

interview750g.jpg

Alors à mon tour de lui faire un peu de pub:

A propos de 750g.com !Le site 750 grammes a été lancé début 2004 en complément du site www.75cl.com. L’objectif était de proposer des recettes de cuisine aux clients achetant du vin.Le site a depuis connu une forte croissance et est aujourd’hui complètement indépendant du site 75cl.com. Le site fait aujourd’hui partie des 3 premiers sites culinaires français et propose près de 25 000 recettes aux internautes. En Décembre 2009 :Plus de 10 millions de visitesPlus de 47 millions de pages vuesLe site est animé par Chef Damien et Chef Christophe, professeurs de cuisine en Lycée Hôtelier (Soissons et Avesnes Sur Helpes) qui apportent une petite touche pro au site. Les mises à jour du site sont effectuées par Vincent, le webmaster. Jean-Baptiste et Jacques, pour finir de présenter l’équipe travaillent en coulisses au développement de nouvelles fonctionnalités, à la gestion…750 grammes est par ailleurs co-organisateur du Salon du blog culinaire avec l’association des étudiants du Lycée Hôtelier de Soissons (www.salondublogculinaire.com).

Publié dans bla bla!! | 2 Commentaires »

galette traditionnelle et régréssive à la fois: noisette et pâte à tartiner!!

Posté par laboiteagourmandises le 10 janvier 2010

Avec cette recette, je participe au concours:

J »aime la galette…quand elle est bien faite !

Pour les moins téméraires: 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête (je vous conseille quand même d’en acheter une de bonne qualité et pur beurre)

sinon: 250g de farine – 5g sel – 125g d’eau – 50g de beurre pour la détrempe – 150g de beurre pour le tourage.

la détrempe:

  • Tamiser la farine
  • Faire une fontaine
  • Y déposer le beurre de détrempe préalablement coupés en petit dés et à température ambiante, l’eau et le sel
  • Bien mélanger pour avoir une pâte homogène
  • Faire une boule
  • L’inciser en croix
  • La filmer et la mettre au repos au frais environ 1/2 heure.

Le tourage:

  • Avec votre rouleau à pâtisserie, taper le beurre de tourage pour le ramollir et le mettre à la même consistance que la détrempe (il sera plus facile à intégrer à la pâte)
  • Sortir la détrempe du frigo
  • L’ouvrir (d’où la croix) et “l’étaler” en laisser une épaisseur un peu plus grosse au milieu (”oreille de cochons”)
  • Déposer le beurre (ramolli au rouleau) au mileu sur l’épaisseur la plus grosse
  • et Rabattre les oreilles sur ce beurre (on ne doit plus voir le beurre)
  • Etaler pour obtenir un rectengle dont la longueur sera 3 fois plus grande que la largeur
  • Faire un tour simple: plier en trois comme une serviette et tourner d’un quart de tour pour avoir la clé à la verticale
  • Faire un point de remarque à l’aide de votre doigt pour savoir qu’un tour est fait.
  • Mettre au frais 10 à 15 min
  • Répéter cette opération 4 à 6 fois selon le feuilletage désiré.
  • recette en images en cliquant ICI

Petits conseils:

  • N’oubliez pas de fariner votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle
  • Marquer votre pâte avec les doigts pour chaque tour (autant de marque que de tour)
  • Laisser reposer la pâte quelques min avant de redonner un tour lorsqu’elle sort du frais.

Garniture: 125g beurre – 130g de poudre de noisette- 90g de sucre – 2 oeufs – 20g de farine - 80g de pâte à tartiner de qualité – un peu de sirop d’érable (après la cuisson)

  • Mettre le beurre en pommade
  • Crémer le beurre avec le sucre
  • Ajouter la pâte à tartiner
  • Mélanger ensemble la poudre de noisette et la farine
  • Incorporer au mélange beurre, sucre et pâte à tartiner

astuce: Si vous désirez une crème plus onctueuse, ajouter 1/4 de crème pâtissière à votre crème d’amande.Le résultat est beaucoup plus moelleux.

galettenutella3.jpg

Montage:

  • Lorsque le tourage est terminé,
  • Abaisser la pâte de façon à obtenir deux cercles de 22 et 24 cm (normalement vous pouvez même arriver à faire 24 et 26cm de diamètre).
  • Prendre le plus petit disque de pâte et le déposer sur la plaque
  • Déposer une couche de garniture à la pâte à tartiner jusqu’à 1 à 2 cm du bord
  • Déposer une fève
  • Dorer ce bord à l’aide d’un pinceau et d’un mélange d’oeuf battu et de sel
  • Recouvrir avec le second cercle (le plus grand)
  • Souder ces deux disques en appuyant doucement avec votre pouce
  • Dorer toute la surface de la galette
  • Dessiner votre motif (rayure, feuille etc) à l’aide du dos d’un couteau en faisant bien attention à ne pas entailler la pâte
  • Piquer (faire une cheminée) le milieu de la galette
  • Enfourner pour 25 à 30 min
  • Si vous voulez que votre feuilletage développe correctement, je vous conseille d’enfourner dans un four très chaud (220 voire 240°) pendant 5 à 10 min puis de baisser toutes les 10 min pour finir la cuisson à 180°C.
  • Dès la sortie du four, à l’aide d’un pinceau, siroper votre galette avec un peu de sirop d’érable: vous obtiendrez une galette brillante avec un goût surprenant et incomparable!!!

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Publié dans avec la recette, gâteaux de fête et évènement, tarte | 6 Commentaires »

Présentation

Posté par laboiteagourmandises le 2 avril 2009

gifanimealimentation124.gifJe vais déjà commencer par me présenter:gateaux007.gif

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Je suis Amélie: La Pâtisserie c’est ma passion!

Je passe beaucoup, beaucoup de temps dans ma cuisine à concocter des petits plats pour ma famille et mes amis mais il est vrai que j’ai un penchant pour la pâtisserie: depuis toute petite je fais des gâteaux. Lorsque ma mère allait faire les courses, j’en profitais pour faire un gâteau.
Evidemment, il y avait des ratés!!! Mais bon, avec le temps je me suis améliorée.
Au fur et à mesure, les amis et la famille me disaient:
«  c’est super, lance-toi ! » « vas y! tu es douée!  » « c’est génial! » « waouhh, c’est beau et en plus c’est bon! »…enfin bref ce genre de choses puis, petit à petit, certains amis et ma famille ont commencé à me demander si je ne pouvais pas leur faire leur gâteau d’anniversaire ou entre amis lors d’une invitation, faire le dessert plutôt que d’amener un bouquet de fleurs ou une bouteille de vin ou ce genre de choses et même pour le mariage d’une de mes amies aussi! Alors tu penses bien que oui! J’adore ça et en plus ça me fais de l’exercice et ça me donne l’occasion d’essayer de nouvelles choses!
Finalement, je me suis dit que ce n’était pas simplement de la politesse mais que ce que je faisais était vraiment bien.

Et les choses se sont naturellement enchaînées et me voilà en pleine création.  Enfin, pour toutes celles et ceux qui attendaient l’ouverture voici voilà c’est maintenant chose faite.Toutes les infos tarifaires ICI

La Boîte à  Gourmandises est donc désormais à la fois un blog sur lequel vous pouvez venir chercher des recettes mais également la vitrine de mon entreprise: une pâtisserie sans magasin.

Je vous explique: des pâtisseries sur commande et en livraison par simple appel téléphonique.(Afin de mieux vous satisfaire merci de passer votre commande 5 jours avant la date de l’évènement)

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à me contacter via email ou téléphone. La gamme des produits est  disponible sur le blog via la barre de menu ci dessus et à votre gauche.

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Vous avez également la possibilité de « créer » vos pâtisseries « sur mesure » selon vos propres goûts  sur entretien préalable afin de pouvoir satisfaire les  goûts de chacun!!  J’adore qu’on me donne des idées de confections, même les plus farfelues!
A chaque fois c’est un challenge pour moi.
Et c’est donc également pour cette raison que j’ai crée mon blog: pour vous montrer que l’on peut tout oser! Enfin presque! 

Mes chers clients bonjour,

Je suis au regret de vous annoncer à toutes et à tous que suite à une mutation professionnelle, je dois cesser l’activité et de à partir de CE JOUR (mercredi 20 avril 2011).

Plus aucune commande ne sera donc honorée!!!!!

Sachez que j’en suis sincèrement navrée.

Je tiens à remercier tous les clients qui m’ont fait confiance durant cette aventure.

  Pour celles et ceux qui sont susceptibles d’être intéressés par mes services et qui aurait l’intention de me commander , merci de m’adresser vos coordonnées (NOM, Prénom, adresse, numéro de téléphone et email) à l’adresse mail suivante:  LBAG@live.fr 

ATTENTION, lorsque vous m’envoyez un mail en cliquant directement sur cette adresse mail il faut absolument que la messagerie outlook soit configurée ou je ne recevrai pas votre mail !!!!!

Je vous conseille donc de noter mon adresse mail et de m’nvoyer votre message via votre boîte mail habituelle!!!

Merci

Les amis, mon blog est donc destiné à exposer mes pâtisseries!
Alors régalez-vous!!! 

PS: en fin de page, cliquez sur « précédent »  pour accéder aux pages suivantes (articles précédents)

Et si vous visitez  régulièrement, pensez à vous abonner au flux RSS du blog pour avoir les nouveautés qui paraissent sur le blog… (voir dans la barre de menu à gauche : articles RSS) 
Et surtout, n’hésitez pas à me laisser des commentaires!!!  (une rubrique « commentaires » est présente au bas de chaque article: vous n’avez qu’à renseigner les champs, laisser votre com et cliquer sur « répondre » pour me l’envoyer) 

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