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plateaux cadeaux de Noël

Posté par laboiteagourmandises le 17 décembre 2009

Dernières journées avant les vacances de Noël alors pour remercier les maîtresse de leur dévotion envers mes petits loulous, hier, avec leur participation évidemment, nous avons confectionner un petit présent pour chacune d’elles.

montagebrioche.jpg

Effectivement, je voulais sortir des sentiers battus et ne pas laisser les enfants offrir un bouquet de fleurs ou une sempiternelle boîte de chocolats!! Alors vous pensez bien que les enfants ont sauté sur l’occasion: Illana qui me dit: « on fait des brioches maman c’est Noël c’est les brioches!! »brioche3.jpg

Et Adelin: « Non, moi je veux faire du pain d’épices!!! »

 

brioche2.jpg

Résultat: un plateau cadeau avec donc un pain d’épices, des brioches rondes aux pépites de chocolat, des brioches de Noël (cougnoles chez nous lol) natures et pour mon petit dernier Helios qui était en sieste et n’a pas pu donner son avis, un pot de de confiture d’oranges!!!brioche4.jpg

Enfin que des choses de saison!!!!

Recette du pain d’épices ICI :

  • J’ai utilisé 1kg de farine complète pour confectionnes 4 pains d’épices!!
  • Et ajouté un verre de pastis pour 1 kg de farine
  • Vous pouvez conserver votre pain d’épices dans une boîte hermétique, ou au frigo emprisonné d’un papier alu!!
  • Je tiens d’ailleurs à remercier VIRGINIE et SEBASTIEN au passage qui après une ballade au moulin, ont pensé à moi et m’ont offert un grand sac de farine complète!!!

s8305762.jpg

Recette de ma brioche :

pour 1kg de farine (attention ça fait beaucoup!!)

Avec cette quantité, vous pouvez faire jusqu’à une trentaine de petite brioche individuelle ou pour moi: 1 brioche familiale, une douzaine de cougnoles et une douzaines de brioches rondes aux pépites de chocolat!

s8305739.jpg

donc:

1kg de farine – 100g sucre – 20g sel – 50g levure de boulanger fraîche – 8 oeufs – 250g beurre – 300g lait

  • Dans la cuve de votre batteur, mettre la farine, le sel d’un côté, le sucre de l’autre et la levure qui ne doit toucher ni le sel (qui va arrêter son action) ni le sucre (qui va l’activer trop rapidement)
  • Mettre votre cuve en place
  • Verser le lait TIEDE et les oeufs et la moitié du beurre
  • Pétrir en vitesse 1 pendant 5 min environ
  • Ajouter la seconde moitié de beurre en petits morceaux
  • Pétrir 6 à 10 min en vitesse 2
  • Vous obtenez une pâte qui se décolle des bords mais tout de même assez collante, c’est normal
  • Débarraser dans un plat plus grand, couvrir et mettre au frigo (entre 30 et 60 min) pour pouvoir ensuite travailler la pâte plus facilement, elle sera ainsi moins collante.
  • Sortir du frigo, détailler vos pâtons et façonner les .
  • Mettre sur plaque, dorer les à l’aide d’un jaune d’oeuf
  • Couvrir d’un linge.
  • Placer près d’une source de chaleur et laisser pousser au moins 30 min (double de volume)
  • Enfourner dans un four préchauffé
  • 15 min à 200° pour les petites pièces et environ 1/2 heure pour la familiale!!

 

 s8305747.jpg

s8305755.jpg

 

 Bonne dégustation.

Publié dans avec la recette, pains et viennoiseries, petites patisseries et petits desserts | 2 Commentaires »

 

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